ŞEF DELİ KERİM

Kahvaltılık zahter malzemeleri nelerdir? Piyasada kahvaltılık zahter diye satılan veya evde kahvaltılık zahter diye hazırlanan zahter karışımının içinde bulunan baharat çeşitleri şunlardır: Kavrulmuş nohut, bulgur unu, sarı leblebi tozu, kavrulmuş karpuz çekirdeği, kavrulmuş kavun çekirdeği, yer fıstığı, anason, kavrulmuş menengiç, zahter(yabani kekik) veya kekik, susam, tarçın, rezene, kişniş, çörek otu, acı pul biber, karabiber, kimyon, sumak, nane, tuz. Yukarıda saydığım baharatları kullanarak, evde zahter karışımını damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Malzeme miktarlarının hiç önemi yok. Önemli olan hazırladğınız kahvaltılık zahter karışımının damak tadınıza uymasıdır. Zahter karışımı geleneksel olarak soku adı verilen büyük taş dibeklerde yapılır. Şimdilerde ise, taş dibek yerine zahter karışımı makinelerde yapılmaktadır. Evde zahter karışımı yapmak için mutfak robotları kullanılmaktadır.

Airfryer tadında patates kızartması tarifi: Evde airfryer aleti olmadan, bir kaşık yağ ile ocakta 15 dakikada patates nasıl kızartılır? Bir teflon tava, bir kaşık zeytinyağı, tavanın alabileceği miktarda dilimlenmiş patatates airfryer tadında patates kızartması yapmak için yeterlidir. Patatesleri soyun ve istediğiniz şekilde (elma dilimi, halka, küp vs.) dilimleyin. Dilimlediğiniz patatesleri bir kaseye koyun, üzerini kapatacak miktarda soğuk su koyun ve en az bir saat dinlenmeye bırakın. Süre dolduğunda çıkarın, suyunu süzün ve patates dilimlerini bez veya kağıt havlu ile kurulayın. Tavaya bir kaşık zeytinyağı ve kurulanmış patates dilimlerini koyun. Tavayı ocağın büyü gözüne oturtun ve ocağı orta ateşe ayarlayın. Tava sallamasını bilmiyorsanız, dilimleri ara sıra ahşap bir spatula ile karıştırın. Bu aşamada patatese tuz sakın eklemeyin. Patates dilimlerini dişe dokunur 15 dakika, kıtır olarak 20 dakika kızartın ve ocaktan alın. Afiyet olsun.

Misket köfteli patates yemeği pişirme süresi?  Misket köfteli patates yemeği; tencerede, kısık ateşte 35 dakikada pişer. Telaş yok.

Fırında kırmızı pancar közleme süresi?  Alüminyum folyo’ya sarılmış kırmızı pancar (iriliğine göre) önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırında, 45 dakika ile 60 dakika arasında közlenir. Telaş yok. Közleyin pancarları, yapın salatasını şekerli şekerli yiyin. Gördüğünüz pancarlar 1 saatta közlendi. Pancar soyarken veya doğrarken elimde rengi kalacak diye sorun etmeyin; musluk altında yıkayın ellerinizi, renkten eser kalmaz.

Kıymalı soğan yemeği ne kadar sürede pişer?  Kıymalı kuru soğan yemeği tencerede, ocak üzerinde ve en kısık ateşte 30 dakikada pişer, telaş yok. Bu yemeği en güzel tarifi BURADA saklı.

Beyaz lahana kavurması tarifi , etin köftenin yanında süper. Beyaz lahana kavurmasını kendi suyu ile kavurdum ve çeşitli baharatlarla tatlandırdım. Ortaya şahane bir meze çeşiti çıktı,  bu tarifi denemek isteyenler doğru bir seçim yapmış olur. Evdeki arta kalmış lahanayı değerlendirmek için dolambaçsız, masrafsız güzel bir yol. Yapmanız gereken, yemeğin yapımında tabanı kalın bir tencere kullanmak, gerisini tarifim halleder. Afiyet olsun. Beyaz lahana kavurma malzemesi: yarım kilo net beyaz lahana beş çorba kaşığı zeytinyağı bir orta boy soğan bir orta boy rendelenmiş domates (100 gr.) bir çay kaşığı domates salçası bir çay kaşığı silme karabiber bir çay kaşığı silme pul biber bir çay kaşığı silme kimyon bir çay kaşığı toz şeker bir çay kaşığı tepeleme tuz Beyaz lahana kavurması yapımı: lahanayı 2-3 mm. incelikte doğrayın soğanı yemeklik doğrayın yağ içinde sırya göre soğanı, salçayı, domatesi, lahanayı kavurun üzerine karabiberi, pul biberi, kimyonu, şeker ve tuzu serpin tencereyi...

Yufka üstü bulgur pilavını kim sevmez? Bilmeyen sevmez, bilenler bayılır. Yufka üstüne dökülüp yenilecek bulgur pilavını yapmak, işini bilen insanların işidir. Ekmek üstüne dökülecek pilav, diğer bulgur pilav çeşitleri gibi pişmez. Ya nasıl pişer? Aynen italyan rizottosu gibi pişer. Bulgur helmelenir ve sulu olur. Yufka üstü bulgur pilavı tavuk suyu ile yapılır. Bulgurun durumuna göre; bir bardak bulgur 3-3.5 bardak tavuk suyuna ihtiyaç duyar. İşte bir bardak bulgur, tereyağı ve tavuk suyu ile yaptığım tarifim. Deneyecek olanlara afiyet olsun. Yufka üstü bulgur pilavı malzemesi: bir bardak pilavlık köy bulguru bir çorba kaşığı tereyağı bir tatlı kaşığı domates salçası üç bardak haşlanmış sıcak tavuk suyu üç tana ıslanmış yufka ekmek tuz Yufka üstü bulgur pilavı yapımı: tereyağını köpürene kadar eritin üzerine salçayı ilave edin kavurun peşinden bulguru ilave edin, karıştırın üzerine bulguru ve tuzu ilave edin malzemeleri tekrar karıştırın üç bardak sıcak tavuk suyunu ilave edin tencere...

Bu bilinen salçalı makarna sosu değil. Salçalı sos basit görünebilir, bütün sır ayrıntıda gizlidir. Salçalı makarna sosu nasıl yapılır? Bir paket makarnaya yetecek miktarda tereyağlı salçalı makarna sosu için; 60 gr. tereyağı, bir çorba kaşığı domates salçası, dört çorba kaşığı su veya makarnanın haşlama suyu, salçanın tuzlu olup olmamasına göre, yeter miktarda tuz gerekir. Salçalı makarna sosunun yapımı: Tavaya tereyağını koyun köpürmeye başlayıncaya kadar eritin. Tereyağı köpürünce domates salçasını ilave edin ve karıştırın. Peşinden tavaya su veya makarna suyu ilave edin ve karıştırın. Tavaya ilave ettiğiniz su buhar olup uçuncaya kadar, salçayı kavurun. Su tamamen uçunca sosu ocaktan alın ve gerektiği yerde kullanın.

Hamsili çiğ köfte tarifim, 10 numara 5 yıldız. Hamsili çiğ köfte tarifimi, blogda çeşit olsun diye koymadım. Çiğ köfte'nin doğru ölçülerini bildikten sonra, her çeşit malzeme kullanılarak çiğ köfte yapılır. Hamsili çiğ köfteyi hamsinin üç hali ile yaparım. Hamsi karadeniz hamsisi olacak, çiğ köftemde ilk kuralım bu. Ardından gelenler ise, hamsi taze, yağlı ve kılçıksız fileto yapılmış olacak. Hamsi çiğ olarak veya ızgara yapılmış olarak ya da (özellikle mısır unuyla) kızartılmış olarak köfte içinde kullanılacak. İnsanlarımıza yapsın tatsın diye, tadımlık olarak (bir kişilik) hamsili çiğ köftemi yaptım. Merak edenler, dener ve tadına bakar. Bu köftenin malzemeleri hazır olduktan sonra, 15 dakikada yoğurulur ve yenir. Afiyet olsun. Kızartma hamsili çiğ köfte malzemesi: bir çay bardağı çiğ köfte bulguru 100 gr. kılçıksız kızarmış hamsi (rondodan geçirilmiş) bir küçük domates rendelenmiş (60 gr.) bir küçük soğan ince doğranmış (40 gr.) bir diş sarımsak (2 gr.) bir tatlı kaşığı domates ...

Taze yeşil soğanlı omlet tarifi, nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir: Taze soğanla yumurtanın en güzel buluşması tanımı, bu yemeğe uyar. Yapımı gayet basit, 10 dakikada sofraya konan acil durum yemeği omlet. Malzeme miktarı açlığınıza ve kişi sayısına bağlı. Omletin miktarına göre de, kullanılacak tava ölçüsü değişir. Omlet yapımı için en uygun tava teflon tavadır. Taze yeşil soğanlı omleti tek kişilik hazırladım. İki boş gezen tavuk yumurtası, iki iri taze soğan kullandım. Omleti tatlandırmak için; birer fiske karabiber, pul biber ve tuz kullandım. Yağ seçimi ve miktarı tercihinize kalmış. Benim yaptığım omlet için, tavaya az tereyağı ve bir kaşıkta zeytinyağı koydum. Önce taze soğanı temizledim, yıkadım ve çok ince halka halka doğradım. Malzemeleri bir kaseye koydum. Üzerine iki yumurta kırdım ve baharatlarını serptim. Ardından çatalla bir güzel karıştırdım. Tavada orta ateşte yağı erittim ve kaseyi üzerine boşalttım. Malzemeyi güzelce tavaya yaydım. Peşinden ateşi biraz kıstım ve ...

Garnili köfte pişirme süresi: Ocak üzeri tencerede ve en kısık ateşte, garnitürlü köfte 30 dakikada pişer. İlk 15 dakikasında köfteler pişirilir. Ardından konserve garnitür ilave edilir ve bir 15 dakika daha pişirilir ve yemek ocaktan alınır. Afiyet olsun.

Yumurtalı kuşkonmaz yemeği nasıl yapılır? Gayet basit; kuşkonmaz bitkisini elinize aldığınızda uç kısmı yumuşak, alt kısmı ise serttir. Yumuşak kısmı çiğ olarak yenir. Alt kısmı, buna sap kısmı demek daha uygun olur. İşte orası serttir ve haşlanmadan yenmez. Çoğu insan o sert kısmı atar. Güzelim kuşkonmazın sap kısmını sert diye atmaya hiç gerek yoktur. O kısımdan nefis yumurtalı yemek yapılır. Kuşkonmaz akıllı bitkidir, iki ucunu berleştirdiğinizde çıt diye kırılır ve size neresinin yeneceğini tarifler. Yumuşak uç kısmına diyecek bir şey yok, sap kısmı için çok şey söylenir. Gerçekten sap kısmının kesim yeri, açıkta kaldığından kurur ve odunsu bir yapı oluşturur. İşte 1-1.5 cm. boyutundaki bu yeri kesip atmalısınız. Geride kalan nisbeten yumuşak sapı ise, dişinize göre haşlayın, süzün ve doğrayın. Tavaya tereyağı veya zeytinyağı koyun ısıtın. Üzerine kuşkonmazı koyun bir iki çevirin. Üzerine yumurta kırın, karabiber tuz ile tatlandırın ve oturun yiyin. Üsteki görsel aynen tariflediğim...

Kenger kaç dakikada pişer veya haşlanır? Kenger düdüklü tencerede kısık ateşte 10 dakikada haşlanır. Kengeri ayıklayın, yıkayın ve süzün. Peşinden kengeri bütün olarak düdüklü tencereye koyun ve 1 bardak su ile kısık ateşte 10 dakika haşlayın. Çıkarın soğutun ve mis gibi salatasını yapın. Üşenmezseniz, bu kadar kolay.

Dana etli sac kavurma, dana etinin ızgaralık bölümlerinden yapılır. Dana sac kavurma yapımında, başta dana kuşbaşı et olmak üzere; soğan, her çeşit taze biber ve arzu edilen (karabiber, pul biber gibi.) baharatlar kullanılır. Etin sac içinde kavrulması sırasında, bir çeşit hayvansal yağ olan kavram yağı kullanılırsa, yapılan sac kavurmanın tadına doyum olmaz. Bu yemekte sarımsak kullanmak, tercih meselesidir.

Topik yapımında kullanılan topik malzemeleri: Kuru nohut, kuru soğan,tahin, zeytinyağı, kuş üzümü, toz şeker, çam fıstığı, tarçın, karabiber ve tuzdur.

Pratik kavurma pişirme süresi? Pratik kavurma; dana eti, koç eti, koyun eti ve hatta deve eti olsun farketmez. Pratik kavurma 25 dakikada pişer. Telaş yok. Bulun tarifini bir yerlerden, yapın kavurmanızı yumuşak yumuşak yiyin.

Pancar turşusu kaç günde olur? Haşlanarak kurulan kırmızı pancar turşusu, ikinci günün de yenilebilir duruma geçer. Kırmızı pancar turşusu dördüncü günde olgunlaşmaya başlar ve keyifle yenir. Telaş yok.. Kırmızı pancar turşusu kolesterol düşmanıdır. Damarlarda kolesterol'e geçit vermez, düşürür. Kurun turşunuzu bol bol yiyin, yedirin.

Fırında soslu patates kızartma süresi? Fırında soslu patates, 180°C dereceye ısıtılmış fırında 30 dakikada kızarır. Telaş yok. Patatesleri dilimleyin, tuzlu suda on dakika haşlayın ve süzün. Üzerine sosu gezdirin, atın fırına. Gerisi bileceğiniz iş.

Garnitürlü köfte kaç dakikada pişer? Hazır garnitür konserve ile yapılan köfte yemeği; ocak üzerinde tencerede ve tıs tıs yanan ocakta otuz dakikada pişer, telaş yok. 300 gr. kıyma, bir kutu garnitür konserve ne güne duruyor, alın yapın. Afiyet olsun.

Fırında patates közleme süresi kaç dakika? Fırında kumpirlik patates, önceden 180°C dereceye ısıtılmış fırında 45 dakikada közlenir. Telaş yok. Yakın fırınınızı, doldurun ızgaranın üzerine patatesleri közleyin, ikiye bölün, serpin kaya tuzunu iri iri üzerine, basın kaşığı.