yufka üstü bulgur pilavı


Yufka üstü bulgur pilavını kim sevmez? Bilmeyen sevmez, bilenler bayılır. Yufka üstüne dökülüp yenilecek bulgur pilavını yapmak, işini bilen insanların işidir. Ekmek üstüne dökülecek pilav, diğer bulgur pilav çeşitleri gibi pişmez. Ya nasıl pişer? Aynen italyan rizottosu gibi pişer. Bulgur helmelenir ve sulu olur. Yufka üstü bulgur pilavı tavuk suyu ile yapılır. Bulgurun durumuna göre; bir bardak bulgur 3-3.5 bardak tavuk suyuna ihtiyaç duyar. İşte bir bardak bulgur, tereyağı ve tavuk suyu ile yaptığım tarifim. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Yufka üstü bulgur pilavı malzemesi:
bir bardak pilavlık köy bulguru
bir çorba kaşığı tereyağı
bir tatlı kaşığı domates salçası
üç bardak haşlanmış sıcak tavuk suyu
üç tana ıslanmış yufka ekmek
tuz

Yufka üstü bulgur pilavı yapımı:
  • tereyağını köpürene kadar eritin
  • üzerine salçayı ilave edin kavurun
  • peşinden bulguru ilave edin, karıştırın
  • üzerine bulguru ve tuzu ilave edin
  • malzemeleri tekrar karıştırın
  • üç bardak sıcak tavuk suyunu ilave edin
  • tencereyi fokur fokur bir defa kaynatın
  • ocağı iyice kısın, tencere kapağını kapatın
  • pilavı 25 dakika pişirin
  • ocaktan alın ve doğrudan yufka üzerine dökün, yayın
afiyet olsun

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklüde organik tavuk kaç dakikada pişer

Resim
Düdüklüde organik tavuk kaç dakikada pişer? Tavuğun iriliğine göre, düdüklü tencerede tavuk pişirmenin süresi değişir. Organik tavuk, köy tavuğu değildir. Tavuğun organik olabilmesi için, yasal şartları vardır. Tavuk üretilen yerin, belirli kriterlerin yerine getirilmiş olduğunu kanıtlayan sertifikasının alınmış olması gerekir.
tarifin devamı »

bezelye yemeğinde bezelye haşlanır mı

Resim
Bezelye yemeğinde bezelye haşlanır mı? Bezelye yemeği yaparken taze bezelye haşlanmaz. Bezelye doğrudan yemek yapımında kullanılır. Eğer bezelyeniz yeşil bezelye değil de kurutulmuş bezelye ise, yemeğini yapmazdan önce ıslayıp haşlamanız gerekir. Hazır haşlanmış satılan konserve bezelyenin durumu farklı, o bezelyeler haşlanmış olsun diye haşlanmıyorlar. Onları konserve edebilmek için farklı ısıl işlem yöntemleriyle konserve yaptıkları için, bezelye pişmeye hazır hale geliyor. Buzluktan çıkan bezelye nasıl haşlanır? Taze iç bezelye şoklanıp derin dondurucuda dondurulmuş ise, donmuş olan buzluktan çıkan bezelyede haşlanmaz ve doğrudan yemek yapımında kullanılır. Bezelye dondurucuya yıkanıp konduğunda suyu iyice süzülüp ve nemi alınmamışsa, dondurucuda biribirine yapışır ve buzlanma olur. Dondurucudan aldığınız bezelye buzlu ise, bir kaba koyun ve üzerine musluk suyu tutun, 1-2 dakikada çözülür.
tarifin devamı »

kuru barbunya ıslatmadan pişer mi

Resim
Kuru barbunya ıslatmadan pişer mi? Evet pişer. Kuru barbunya fasulyesi ıslatmadan hem düdüklü tencerede, hem de normal tencerede yumuşacık lokum kıvamında pişer. İki su bardağı ölçüsündeki ıslanmamış kuru barbunya düdüklü tencerede, kısık ateşte 20 dakikada pişer. Aynı miktarda kuru barbunya ise, tencerede kısık ateşte 1.5 saatte pişer. Kuru barbunya yemeği yapmak için, barbunyayı bir gece boyu su içinde bekletmeye gerek yoktur. Vakti kısıtlı olmayanlar, barbunyayı bir gece boyu su içinde ıslatatıp yemeğini yapabilir.
tarifin devamı »

kalkan balığı ciğeri nasıl yapılır

Resim
  Kalkan balığı ciğeri nasıl yapılır? Daha doğru deyişle, kalkan balığının ciğeri evde, restorantta, lokantada veya kırda nasıl pişirilir. Aslına bakılırsa, elinizde baba bir kalkan balığının ciğeri de olsa, bir kişiyi doyurmaz. Ne var ki, kalkan balığı çok pahalı balıktır. Kalkan balığının tanesine, bir çözünebilir poşet dolusu para sayılmışsa, balığın ciğerini çöpe atmak vicdana ve cüzdana sığmaz. İlla yenilmesi gerekir ki, içimiz rahat etsin. Kalkan balığı ciğeri, tavuk ciğerine benzese de; tavuk ciğerinden oldukça yumuşak ve tavuk ciğerinden daha da lezzetlidir. Kalkan balığı ciğerini nazikçe doğradıktan sonra, arzu edilen sebzelerle az yağ ile sotelenir. Ya da, kalkan ciğeri bıçakla et açar gibi hafif açılır, ızgara üzerinde tuzlanarak közlenir. Bu işin en kolayı ise, ciğeri bıçakla çizip, tuz ektikten sonra, yağlanmış teflon tavada 1-2 dakika alt üst ederek kızartmaktır.
tarifin devamı »